EL
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
Les invito a formar parte de este “BLOGS”,
donde encontraran mucha información acerca de los alimentos, que son sustancias nutritivas que aportan energía, proteínas, minerales, vitaminas. También
hablaremos de los tipos de alimentos que son: Los naturales, los
industrializados, y los procesados. Siguiendo con el orden de idea la
alimentación balanceada es variada y se logra cuando se seleccionan los
alimentos, según su valor nutritivo los alimentos se clasifican en: Glúcidos,
lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. También podríamos decir que se
clasifican según su función como reparadores que están constituidos por
proteínas, los reguladores que están constituidos por vitaminas y minerales y
los energéticos que están constituidos por los glúcidos y las grasas.
Cabe destacar que el estado nutricional de una
persona puede desequilibrase por 2 razones: Por déficit de nutriente o por exceso
de nutrientes
LOS ALIMENTOS: son sustancias nutritivas
que aportan energía, proteínas, vitaminas y minerales, entre otros, al
organismo con la función de desarrollar el cuerpo y mantenerlo sano y activo.
Tipos de alimentos:
•
Alimentos
Naturales: son aquellos
elaborados a partir de materias primas naturales (de origen vegetal) y que en
su elaboración no se han empleado ningún tipo de producto químico tales como:
aditivos, colorantes, conservantes, entre otros. Por ejemplo: las frutas y
algunas verduras.
•
Alimentos
Industrializados: son aquellos
alimentos naturales que han sido transformados en una fábrica.
•
Alimentos
Procesados:son los alimentos
tratados o modificados mediante algún proceso físico o químico con el fin de
mejorar su conservación o sus características (sabor, textura, color, aroma,
entre otros).
La Alimentación
balanceada:
La alimentación variada se logra cuando se
seleccionan alimentos distintos y se combinan en las comidas que se realizan al
día.
La alimentación balanceada proporciona al organismo
los nutrientes necesarios para su desarrollo, y esta a su vez depende de la
alimentación variada. Como por ejemplo: arepa con queso, huevo y jugo de
naranja. Y con esta alimentación podremos mantenernos saludables y fuertes para
enfrentarnos a cualquier actividad física.
Según su valor nutritivo, los alimentos se
clasifican en:
•
Glúcidos: producen energía de manera inmediata para
nuestro cuerpo y, además, se almacenan como reserva. Como por ejemplo: arroz,
papa, frutas y maíz.
•
Lípidos: se les conoce como grasas y son una fuente
importante de reserva de energía para nuestro cuerpo. Tales como: los aceites,
los quesos, la mantequilla y la margarina.
•
Proteínas: ayudan en el crecimiento de nuestro cuerpo y
en la reparación de los tejidos dañados. Las podemos encontrar en las carnes,
las leches, las arvejas, los frijoles y las caraotas.
• Vitaminas
y minerales: son sustancias que
ayudan a mantener y regular el funcionamiento de nuestro cuerpo.
•
Las
vitaminas: las podemos encontrar
en las frutas, las verduras y algunos productos de origen animal.
Los minerales:
se encuentran en los alimentos en bajas cantidades, tales como: el agua y la
sal
Los alimentos también se clasifican según su
función:
•
Reparadores: constituidos por las proteínas y algunos
minerales, como el calcio y el fósforo. Su función es reparar los tejidos que
se dañan por lesiones físicas y forman tejidos en el crecimiento.
•
Reguladores: están constituidos alimentos que contienen
vitaminas y minerales. Su función es controlar muchas de las funciones de
nuestro cuerpo, como la formación de los huesos, la piel, los nervios y la
utilización de la energía.
•
Energéticos: están constituidos por los glúcidos y las
grasas. Su función es proporcionar la energía necesaria para correr, jugar o
realizar cualquier actividad. La energía que brindan los alimentos varía según
su composición y se mide en calorías.
El estado nutrición de
una persona puede desequilibrarse por dos razones:
Por déficit de nutrientes: cuando el aporte de nutrientes es inferior al
requerido por las personas, ocurren enfermedades, como: desnutrición, anemia,
hipovitaminosis, bocio endémico y caries dental.
Por exceso de nutrientes: cuando el aporte de nutrientes es superior al
requerido por las personas, ocurren enfermedades como: obesidad, diabetes,
hipertensión, entre otras.